こだわりの養殖技術が生んだ極上の味わい！ 壱岐の美しい自然と最新の養殖技術が融合した、刺身小袋セット。 低塩分の地下海水を利用した陸上養殖・海面養殖など、環境にこだわった育成方法で生み出された極上の魚介類をお届けします。 【セット内容（合計195g）】 ◆トラフグ刺身（30g）：低塩分地下海水陸上養殖 地下から汲み上げた低塩分地下海水で養殖することで、寄生虫や病気のリスクを抑え、安全性の高いのが特徴です。天然物より臭みも少なく、凝縮された旨味が味わえます！ ◆ヒラメ刺身（45g）：低塩分地下海水陸上養殖 天然物のヒラメに比べ、身の締まりが良く、繊細な甘みが引き立つ養殖ヒラメです。地下海水を使用することで、ストレスが少なく健康的に成長し、刺身にしたときの透明感とモチモチ食感が際立ちます！ ◆ヒラマサ刺身（60g）：海面養殖 養殖環境にこだわり、潮の流れが良い、壱岐の沖合での海面養殖です。運動量が多く、天然物に負けない締まりのある肉質と脂ノリが特徴です。クセのない上品な味わいで、刺身・カルパッチョ・漬け丼に最適です！ ◆マダイ刺身（60g）：海面養殖 潮流の速い環境で育つため、天然物に近いプリプリ食感に。養殖ならではのクセのない甘みと豊かな旨味が特徴で、刺身はもちろん、カルパッチョ・漬け丼やしゃぶしゃぶにもおすすめです！ ※ すべて壱岐産！産地直送・新鮮な状態（冷凍）でお届けいたします！ ◆こんな方におすすめ！ 最新の養殖技術×壱岐の自然環境で育まれた極上の海鮮を味わいたい方。 天然に負けない美味しさ＆安全性の高い魚介をお探しの方。 自宅で手軽に高級海鮮を楽しみたい方、大切な方への贈り物に。 単身住まいの方や少量ずつ食べたい方にも最適です。 ◆冷凍便で全国配送（注文後１週間以内に発送） ■ 保存方法：冷凍保存（-18℃以下） ■ 賞味期限：冷凍保存60日 ■ 解凍後は、お早めにお召し上がりください！ 冷凍魚介類の美味しい解凍方法！ ※ 冷凍した魚介類を美味しく解凍するには、ドリップ（旨味成分）を抑えながら、低温でじっ くり解凍することが重要です。適切な解凍方法を選ぶことで、鮮度や食感を最大限に保つことができます。 ◆トラフグ・ヒラメ・ヒラマサ・マダイ（刺身）の解凍方法 これらの白身魚は、ドリップを抑えつつ、身の締まりを保つ解凍がポイントです。 ① 冷蔵庫でじっくり解凍（最適な方法） ※ 時間があるならこの方法がベスト！ ●：冷凍された刺身をパックそのまま冷蔵庫（0～4℃）に移す。 ●：6～8時間かけてゆっくり解凍する。 ●：解凍後、パックの蓋を開けて10分ほど空気に触れさせると、本来の食感が戻りやすい。 ●：キッチンペーパーで軽く水分を拭き取る。 ② 流水解凍（お急ぎの場合） ※ 直ぐに食べたいときの方法 ●：魚をパックごとビニール袋に入れる。 ●：ボウルに冷水をため、袋ごと浸す。 ●：15～20分ほどで解凍。 ●：解凍後、パックの蓋を開けて10分ほど空気に触れさせる。 ●：キッチンペーパーで水分を拭き取る。 ※ まとめ（最適な解凍方法） ●：白身魚（トラフグ・ヒラメ・ヒラマサ・マダイ）は、冷蔵庫or流水解凍がベスト！ ●：ドリップを抑えて、旨味を逃がさないのが美味しさの秘訣！

【長崎県壱岐島】低塩分地下海水育ち「ヒラメフィレ(5枚おろし・冷蔵発送)！」 長崎県壱岐島から清らかな「低塩分地下海水」で丁寧に育てられた極上ヒラメを、鮮度そのままにてお届けします！ 地下から湧き出るミネラル豊富な海水で育つことで、臭みがなく、透き通るような白身と上品な旨味みが引き出されました。 ◆ 低塩分地下海水で育てられたヒラメの特徴 ◆ ・透き通るような美しい白身！ ・クセがなく、上品な甘みと旨み！ ・低塩分の環境で育つことで、身がふっくら＆もっちり食感！ ・極上の「エンガワ」も味わえる！（希少部位を余すことなくお届け） 天然のヒラメに比べて安定した品質を実現し、一年を通じて最高の味わいをお楽しみいただけます。 ◆ 5枚おろしで手間いらず！ ◆ プロの職人が丁寧に5枚おろしにしているので、届いたら直ぐにに調理可能！ ◆ こだわりの「エンガワ」もセット！ ◆ ・ヒラメの中でも特に希少で人気の**「エンガワ」もセットでお届け！ ・低塩分地下海水で育ったヒラメのエンガワは、通常のものより脂のノリが良く、コリコリとした食感**が特徴です。 ・噛むほどに甘みと旨味が広がり、お寿司屋刺身にぴったりです！ ◆ おすすめの食べ方！ ◆ ・お刺身（プリプリの歯ごたえと甘みが絶品） ・昆布締め（旨味を引き出し、さらに奥深い味わいに） ・ムニエル・バター焼き（ふっくら柔らかい食感に） ・しゃぶしゃぶ（あっさりと上品な味わい） ・エンガワの塩焼き（炙ることで、香ばしさと甘みがUP！） ◆ 新鮮さそのまま！こだわりの発送 ◆ ・水揚げ後、すぐに適切な温度管理で処理し、新鮮な状態（冷蔵）でお届けします！ ・臭みの無い壱岐産ヒラメだからこそ、刺身はもちろん、焼きや煮付けにもぴったりです。 ・冷蔵発送の処理→5枚おろしで、皮を残した処理になりますので、商品お受け取りいただいてから、皮の取除き後にお好みの調理をしてください。 ◆ セット内容 ◆ ・内容量：ヒラメフィレ（5枚おろし＆エンガワ付き）（500g前後） ・消費期限：生食用（刺身）は加工日を含め3日以内、加熱用調理用は加工日を含め5日以内にお召し上がりください。 ・発送方法：クール便（冷蔵）でお届けします！ ◆ 壱岐の恵みをご自宅で！◆ 壱岐の地下海水育ちだからこそ味わえる、特別なヒラメと極上エンガワをご賞味ください！

【長崎県壱岐島】低塩分地下海水育ち「ヒラメフィレ(5枚おろし・冷凍発送)！」 長崎県壱岐島から清らかな「低塩分地下海水」で丁寧に育てられた極上ヒラメを、鮮度そのままにてお届けします！ 地下から湧き出るミネラル豊富な海水で育つことで、臭みがなく、透き通るような白身と上品な旨味みが引き出されました。 ◆ 低塩分地下海水で育てられたヒラメの特徴 ◆ ・透き通るような美しい白身！ ・クセがなく、上品な甘みと旨み！ ・低塩分の環境で育つことで、身がふっくら＆もっちり食感！ ・極上の「エンガワ」も味わえる！（希少部位を余すことなくお届け） 天然のヒラメに比べて安定した品質を実現し、一年を通じて最高の味わいをお楽しみいただけます。 ◆ 5枚おろしで手間いらず！ ◆ プロの職人が丁寧に5枚おろしにしているので、届いたら解凍後に調理可能！ ◆ こだわりの「エンガワ」もセット！ ◆ ・ヒラメの中でも特に希少で人気の**「エンガワ」もセットでお届け！ ・低塩分地下海水で育ったヒラメのエンガワは、通常のものより脂のノリが良く、コリコリとした食感**が特徴です。 ・噛むほどに甘みと旨味が広がり、お寿司屋刺身にぴったりです！ ◆ おすすめの食べ方！ ◆ ・お刺身（プリプリの歯ごたえと甘みが絶品） ・昆布締め（旨味を引き出し、さらに奥深い味わいに） ・ムニエル・バター焼き（ふっくら柔らかい食感に） ・しゃぶしゃぶ（あっさりと上品な味わい） ・エンガワの塩焼き（炙ることで、香ばしさと甘みがUP！） ◆ 新鮮さそのまま！こだわりの発送 ◆ ・水揚げ後、すぐに適切な温度管理で処理し、新鮮な状態（冷凍）でお届けします！ ・臭みの無い壱岐産ヒラメだからこそ、刺身はもちろん、焼きや煮付けにもぴったりです。 ・冷凍発送の処理→5枚おろしで、皮を残した処理になりますので、商品お受け取り後解凍していただいてから、皮を取除き後にお好みの調理をしてください。 ◆ セット内容 ◆ ・内容量：ヒラメフィレ（5枚おろし＆エンガワ付き）（500g前後） ・賞味期限：冷凍（2～4カ月） ・消費期限：生食用（刺身）は解凍後1日以内、加熱用調理用は解凍後2日以内にお召し上がりください。 ・発送方法：クール便（冷凍）でお届けします！ ◆ おすすめ解凍方法（低温解凍）推奨 ◆ 時間はかかるが、最も美味しく解凍できる方法！ ① 冷蔵庫でゆっくり解凍（約6～12時間） ・冷凍ヒラメフィレを密封できる袋（ジップロックなど）に入れる。 ・バットやお皿にキッチンペーパーを敷き、その上に置く（ドリップを吸収）。 ・冷蔵庫（約0～4℃）で、6～12時間かけてゆっくり解凍。 ・解凍後、表面の水分をキッチンペーパーで優しく拭き取る。 △メリット：ドリップが少なく、食感や旨味がしっかり残る！ ▲デメリット：時間がかかる 急ぎの時の解凍方法（氷水解凍）【時短＆美味しさキープ！】 冷蔵庫解凍よりも早く、かつドリップを抑えられる！ ② 氷水解凍（約30分～1時間） ・ボウルに氷水を用意（500mL+氷たっぷり） ・冷凍ヒラメフィレを袋に入れ、氷水に浸ける。 ・30分～1時間ほど待ち、解凍具合をチェック。 ・解凍後、表面の水分をしっかり拭き取る。 △メリット：低温で解凍できるので、ドリップが出にくく、鮮度が保たれる！ ▲デメリット：氷水の準備が必要 ◆ 壱岐の恵みをご自宅で！◆ 壱岐の地下海水育ちだからこそ味わえる、特別なヒラメと極上エンガワをご賞味ください！

【長崎県壱岐島産】養殖ヒラマサフィレ！ 玄界灘に浮かぶ美しい島、長崎県壱岐島で丁寧に育てられた極上ヒラマサを、新鮮なままお届けします。 壱岐島周辺の海は、対馬暖流の速い海流に恵まれ、ヒラマサが引きき締まった身質と上品な脂のりを持つ最高の環境です。 養殖だからこそ、飼育環境やエサによって調整をされているため、一年を通じて安定した品質と、天然に負けない旨味をお楽しみいただけます。 ◆ 3枚おろしで手間いらず ◆ 　プロの技で丁寧に3枚おろしに捌いているので、届いたらすぐにお好みの料理に！ ◆ おすすめの食べ方 ◆ ・お刺身or炙り刺し（もっちりとした食感と甘みを楽しむ定番の食べ方！） ・ 漬け丼（醤油やごまダレに漬けて、ご飯にのせるだけで贅沢な丼ぶりに！） ・カルパッチョ（オリーブオイルと柑橘系のソースで、さっぱりとした洋風仕立て！） ・ 塩焼き（シンプルに塩を振って焼き上げることで、ヒラマサ本来の旨味を引き出す！） ・照り焼き（甘辛いタレを絡めて焼き、ご飯が進む一品に！） ・ムニエル（バターで香ばしく焼き上げ、レモンを絞って爽やかに！） ・しゃぶしゃぶ（薄切にして軽く湯にこぐらせ、ポン酢やごまダレで楽しむ！） ◆ 新鮮そのまま！こだわりの発送 ◆ 水揚げ後直ぐに適切な温度管理で処理し、新鮮な状態で急速冷凍してから発送しますので、解凍後にご家庭で料亭クオリティのヒラマサをお楽しみいただけます！ ◆ セット内容 ◆ ・内容量：ヒラマサフィレ（3枚おろし）1尾分2枚（1.8kg前後×2枚+カマ2個付：原魚サイズ6kg前後） ・消費期限：生食用（刺身）は解凍後1日以内、加熱用調理用は解凍後2日以内にお召し上がりください。 ・発送方法：クール便（冷凍）でお届けします！ ◆ 解凍方法 ◆ ① 冷蔵庫でゆっくり解凍（約半日～1日） ・一番のおすすめ！ドリップ（旨味成分）が出にくい。 ・フィレをキッチンペーパー+ラップで包んで、バットや皿にのせて解凍。 ② 氷水解凍（約1～2時間） ・急ぎの場合は、氷水に袋ごと浸けて解凍すること◎。 ・冷蔵庫解凍より早く、ドリップも少なめ。 ③ 流水解凍（約30分）※緊急時用 ・もっと早く解凍したいなら、袋ごと流水に当てる。 ・ただし、ドリップが出やすいので注意。 ✖ やってはいけない解凍方法 ● 常温解凍→雑菌が増えやすく、食感も悪化。 ● 電子レンジ解凍→ムラが出て一部加熱される。 ◆ ヒラマサ・ブリ・カンパチの違いとは？◆ 青物の代表格であるヒラマサ・ブリ・カンパチですが、それぞれ異なる味わいがあります。 〇 ヒラマサ ・3種の中で最も脂が控えめで、すっきりとした上品な味わいです。 ・身が引き締まり、コリコリとした歯ごたえが楽しめます。 ・さっぱりした後味で、刺身・カルパッチョ・炙りに最適です。 〇 ブリ ・3種の中で最も脂が多く、濃厚なコクと甘みが特徴です。 ・特に冬場は「寒ブリ」と呼ばれ、脂乗りが最高です！ ・とろけるような食感で、刺身・照り焼き・しゃぶしゃぶに最適です。 〇 カンパチ ・ヒラマサに近いが、もう少し脂が多く、しっとりとした食感です。 ・甘みのある味わいで、刺身・焼き物・煮付けにも良く会います。 ◎ ヒラマサはブリほど脂っこくなく、カンパチよりも歯ごたえがあり、さっぱりとした旨味を楽しめるのが魅力です！ ※ 玄界灘の恵みをご自宅で！ 壱岐島のこだわり養殖ヒラマサのおいしさを、ぜひご賞味ください！

【長崎県壱岐島産】養殖ヒラマサフィレ！ 玄界灘に浮かぶ美しい島、長崎県壱岐島で丁寧に育てられた極上ヒラマサを、新鮮なままお届けします。 壱岐島周辺の海は、対馬暖流の速い海流に恵まれ、ヒラマサが引きき締まった身質と上品な脂のりを持つ最高の環境です。 養殖だからこそ、飼育環境やエサによって調整をされているため、一年を通じて安定した品質と、天然に負けない旨味をお楽しみいただけます。 ◆ 3枚おろしで手間いらず ◆ プロの技で丁寧に3枚おろしに捌いているので、届いたらすぐにお好みの料理に！ ◆ おすすめの食べ方 ◆ ・お刺身or炙り刺し（もっちりとした食感と甘みを楽しむ定番の食べ方！） ・ 漬け丼（醤油やごまダレに漬けて、ご飯にのせるだけで贅沢な丼ぶりに！） ・カルパッチョ（オリーブオイルと柑橘系のソースで、さっぱりとした洋風仕立て！） ・ 塩焼き（シンプルに塩を振って焼き上げることで、ヒラマサ本来の旨味を引き出す！） ・照り焼き（甘辛いタレを絡めて焼き、ご飯が進む一品に！） ・ムニエル（バターで香ばしく焼き上げ、レモンを絞って爽やかに！） ・しゃぶしゃぶ（薄切にして軽く湯にこぐらせ、ポン酢やごまダレで楽しむ！） ◆ 新鮮そのまま！こだわりの発送 ◆ 水揚げ後直ぐに適切な温度管理で処理し、新鮮な状態（冷蔵）で発送しますので、ご家庭で料亭クオリティのヒラマサをお楽しみいただけます！ ◆ セット内容 ◆ ・内容量：ヒラマサフィレ（3枚おろし）1尾分2枚（1.8kg前後×2枚+カマ2個付：原魚サイズ6kg前後） ・消費期限：生食用（刺身）は加工日を含め3日以内、加熱用調理用は加工日を含め5日以内にお召し上がりください。 ・発送方法：クール便（冷蔵）でお届けします！ ◆ ヒラマサ・ブリ・カンパチの違いとは？◆ 青物の代表格であるヒラマサ・ブリ・カンパチですが、それぞれ異なる味わいがあります。 〇 ヒラマサ ・3種の中で最も脂が控えめで、すっきりとした上品な味わいです。 ・身が引き締まり、コリコリとした歯ごたえが楽しめます。 ・さっぱりした後味で、刺身・カルパッチョ・炙りに最適です。 〇 ブリ ・3種の中で最も脂が多く、濃厚なコクと甘みが特徴です。 ・特に冬場は「寒ブリ」と呼ばれ、脂乗りが最高です！ ・とろけるような食感で、刺身・照り焼き・しゃぶしゃぶに最適です。 〇 カンパチ ・ヒラマサに近いが、もう少し脂が多く、しっとりとした食感です。 ・甘みのある味わいで、刺身・焼き物・煮付けにも良く会います。 ◎ ヒラマサはブリほど脂っこくなく、カンパチよりも歯ごたえがあり、さっぱりとした旨味を楽しめるのが魅力です！ ※ 玄界灘の恵みをご自宅で！ 壱岐島のこだわり養殖ヒラマサのおいしさを、ぜひご賞味ください！